طعام الشارع في كوريا: البق والكباب

الجذب الرومانسية والعرقية والطهي - كل ذلك على عربة صغيرة واحدة في منتصف الشارع. الكوريون يحبون هذه الوجبة الخفيفة! إذا ذهب رجل وفتاة للتجول في المدينة ، فسوف يعترضون بالتأكيد شيئًا ما في الشارع ، ومن غير المرجح أن تقوم رحلة عائلية إلى الريف بدون مثل هذا الطعام. في حشد من الناس ، سواء كانوا يقفون أو أثناء التنقل ، دون أي مطالبة بالنظافة ، لكنهم معًا لذيذون!

هل يجب على الأجانب تناول الغداء هنا؟ نعم - إذا كان لديك أعصاب قوية ومعدية. في رأيي ، الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أحدهم أو الآخر ليسوا أفضل حالًا في التجربة ، خاصة إذا كانت هذه هي المرة الأولى في آسيا.

تناول الطعام أو عدم تناوله هو قضية فردية بحتة. لكن نظرة خاطفة ومشاهدة أمر لا بد منه! خلاف ذلك ، فكر في أنك لم تر كوريا الحقيقية.

إذن ما الذي تقدمه لنا قائمة الشارع؟

أولا ، بالطبع ، أودينج. في هذه الخدمة المتنقلة ، كما هو الحال في أي مكان آخر ، فإن تأثير المطبخ الياباني أثناء الاحتلال ملحوظ.

أودين هو طبق ياباني ، لكنه ترسخ جيدًا في كوريا. في الواقع ، هذه الفطائر وجبة السمك مع إضافة صغيرة من الخضروات المفرومة ناعما. في بعض الأحيان يطلق عليهم أيضا كعك السمك. أنها تأتي في أشكال مختلفة. في إصدار الشارع ، غالبًا ما يكون هذا عبارة عن نقانق أو شريط (فطيرة مطوية إلى نصفين) ، تلبس على عصي طويلة. يتم طهي كل السرور في مرق. يمكن سكبها بشكل منفصل في كوب ورقي لشرب أودين. إيلاء الاهتمام للخضروات المضافة إلى المرق نفسه. هناك الكثير من الفلفل الأخضر والأحمر ، لذلك المشروب حار جداً.

ربما تكون الأنواع المختلفة من الكباب (إذا كنت تقصد الطعام المزروع على العصي) الطبق الأكثر شيوعًا في تجارة الشوارع. الكباب يأتي من أي شيء!

من الساقين الأخطبوط ، على سبيل المثال. الفحم المشوي.

من أودين ، حيث يتم لف العصي السلطعون.

على هذا الدرج ، بالإضافة إلى شيش الكباب ، هناك نوعان آخران من الأطباق التي لا يمكن قولها. أولاً ، هو Tteockbokki - كعك الأرز ، أو كما يطلق عليها باللغة الإنجليزية ، كعك الأرز ، في صلصة حار جداً. (طهي في وعاء كبير في الخلفية). في رأيي ، كلتا الكلمتين على حد سواء ليست مناسبة لهذا الطبق. لا ، ليسوا خبزًا ، بل وأكثر من ذلك ليسوا كعكًا. Ttok - النقانق البيضاء التي تشكل أساس الطبق ، تشبه زلابية الأرز اللزجة. أنها مصنوعة من قبل ضرب الأرز الفارغ المسلوق بغليان إلى حالة الاختبار. مزيد من منتجات شكل مختلف الأشكال. يتم طهي النقانق الصغيرة في المرق أو الصلصات. واحدة من أكثر الأنواع شيوعا هو مجرد الطبق في الصورة. في بعض الأحيان يتم إضافة البيض المغلي أودن أيضًا. بالمناسبة ، هذا الطبق كوري أصيل ، وقد يقول المرء - فخر المطبخ الوطني وطعم الوطن للكثير من الكوريين.

هامول باجون - الفطائر على اليمين. أو بالأحرى ، شيء ما بين فطيرة وعجة. إما عجة فيها الكثير من الطحين ، أو الفطائر التي يوجد بها الكثير من البيض. تضاف العجول والمأكولات البحرية ، وعادة ما تكون الأخطبوطات الصغيرة والجمبري والحبار ، إلى العجين. واحدة من عدد قليل جدا من الأطباق حار تماما. لكن في هذا المطبخ ، لاحظت أن ما ليس حارًا هو الزيتية جدًا. لذلك ، على سبيل المثال ، هذا "الفطيرة" مقلي بكمية كبيرة جدًا من الزيت وهو مشبع جدًا به.

في الخلفية على اليمين هو kimbab. النسخة الكورية من القوائم اليابانية. الحشوة متعددة المكونات: جزر ، عجة رقيقة ، أعشاب ، أحيانًا سرطان البحر أو لحم الخنزير. أيضا شيء غير حاد تماما. وحتى غير دهني. هم ...)

لكن العودة إلى الشواء. يأتون أيضا من النقانق. صحيح أن الطعم مختلف تمامًا عن ذوقنا. من المحتمل أن يكون هناك قدر من اللحوم هناك ، أي حوالي 0٪. ولكن على عكس سلعهم الأوروبية ، فإنهم لا يشمون حتى رائحتهم ويتذوقون الحلو بدلاً من المالح.

تحظى أسياخ ttok (نفس زلابية الأرز) بشعبية كبيرة ، خاصة إذا كانت مشوية قليلاً. يتم سكب جميع الأطباق بكمية كبيرة مع الصلصة الحارة.

ثمار تطفو على هذا الدرج في الخلفية. في هذه الحالة ، الفراولة ، ولكن في الشارع يمكنك أيضًا شراء شرائح من البطيخ والبطيخ والأناناس على عصا أو في النظارات. وكذلك الفراولة في الشوكولاتة ، واحدة من أحدث الابتكارات. الفراولة الكورية تشتهر مذاقها ورائحتها. انها حقا جيدة جدا! وما زالت طبيعية. سيكون الموسم في مارس. ولكن الآن ، يقوم التجار المغامرون في شوارع المشاة الرئيسية ببيعه بالكامل. لقد خمّن شخص ما سريع الظن أنه إذا خدعت الفراولة في الشوكولاتة ، فيمكن بيعها في الشارع بعشرة أضعاف السعر!

هناك أيضا الكباب غير عادية جدا - من بلح البحر ، على سبيل المثال.

في الخلفية هو الدجاج في الخليط وصلصة ساخنة مع إضافة ttok.

وهذا خيار كلاسيكي للغاية - من الدجاج. لا تزال الصلصة حارة ، لكن يمكنك أن تطلب عدم شحم الكباب بها. بعد ذلك ، سيكون ذلك بلا طعم ، لأنه لن يكون هناك ملح أيضًا.

رغم وجود استثناءات. هنا ، على سبيل المثال ، يمكنك اختيار الصلصة بنفسك وحتى تناول المايونيز.

Nyamka! وكمكمل غذائي لكباب الدجاج ، يأتي البصل دائمًا ، وهو ليس من الكراث ، كما كنت أعتقد دائمًا ، ولكن الهراوة.

علبة شواء نموذجية أخرى. النقانق والبصل العصي. من الأطباق الجديدة - hutba.

هذا هو تقريبا نفس أودين. العجين متشابه للغاية ، لكنه يتشكل في شكل نقانق وليس مسلوقًا ، لكنه مقلي. داخل قد يكون هناك ملء - الروبيان أو النقانق. غالبًا ما يتم تسخينها بالكاتشب أو أكلها تمامًا.

ظهرت مثل هذه اللوالب في سيول منذ وقت ليس ببعيد. هذه هي رقائق البطاطس الحقيقية ، فقط على عصا. تقطع البطاطس في شكل حلزوني مع آلة خاصة ، وتوضع على عصا ومقلية. ثم رش مع التوابل - عادة الجبن أو الجبن حار. تشبه الى حد بعيد الرقائق العادية من كيس. لذيذ.

هذه "القضبان" ليست من الكباب حقًا ، ولكن بما أنها تلتصق أيضًا بالعصا ... تذكر أنه على الأرجح سيكون كل اللحم حلوًا. مثل هذا التقليد في آسيا ، إن لم يكن حار ، ثم حلوة.

يتكون العجين من الطحين العادي ، وداخل الحشوة مصنوع من "اللحوم" (كما هو مذكور ، لكن الطعم مشكوك فيه) أو الخضروات ، أو خضروات الفانك.
في المقدمة توجد شرائح الأخطبوط المشوية (أو البارات). أعتقد أن هناك العديد من الأخطبوطات مثل وجود "اللحوم" في النقانق ، ولكن يجب أن تكون هناك رائحة.

وأخيرا ، تسليط الضوء على البرنامج للضيوف الأجانب.

في المقدمة طبق كوري مفضل. قذائف دودة القز والشرانق مسلوقة في مرق الجزيرة. إذا أبسط - البق.

لا يمكنك أن تأكل القذائف. لماذا بيعها؟ وامتصاص! إذا كنت تستطيع ، يمكنك امتصاص كمية صغيرة من "حشو" ، وهذا هو ، البطلينوس مع المرق المطبوخ على قيد الحياة هناك. صدق أو لا تصدق ، إنها بذور كورية. "انقر" من لا شيء للقيام به. لأنه لا يوجد شيء بالطبع.

البق شيء آخر! كلاهما مفيد ومغذي. أنها تحتوي على الكثير من كل شيء مفيد. أنا لن تتحمل القائمة. ولكن الشيء هو حقا عالية السعرات الحرارية. ملحومة وغير ضارة تماما. في الواقع ، فهي ليست خطيرة في الحياة هذه المخلوقات لطيف. بالإضافة إلى ذلك ، نحن مدينون لهم بأقمشة الحرير الجميلة.

كيف طعمها؟ لا مفر! لا طعم له على الإطلاق ، ربما قليل الملوحة. لكن رائحتهم رائعة! إنه ذوق كوري. في بلدي - أنها رائحة فظيعة!

شاهد الفيديو: أصوات الاكل الحقيقي ASMR food (قد 2024).